ラーメン山岡家の期間限定メニュー『濃厚白みそとんこつラーメン』が旨い!!
数々の期間限定メニューを提供してきたラーメン山岡家だが、個人的に1・2を争うレベルに旨いと思っている。
濃厚で甘みがあるコク深い白味噌に定番とんこつのガツンと感が合わさる味は、まさに「まろやか濃厚」の一言に尽きる。
だがそれではまだ足りない。
ここに「背脂変更」のエッセンスを加えることで一気に化ける。
今回はそんな濃厚白みそとんこつラーメンを味わいに行ってみた。
ラーメン山岡家 濃厚白みそとんこつラーメン
ラーメン山岡家は、2025年9月30日(火)より期間限定メニュー『濃厚白みそとんこつラーメン』を発売。
出典:ラーメン山岡家
定番のとんこつスープをベースに白味噌を合わせた、まろやかで濃厚な味わいのスープ。
特製中太麺との相性もば抜群で、コリコリとしたキクラゲ佃煮の食感のアクセント心地よく、おろし生姜の風味が爽やかで完飲を誘う一杯だ。
濃厚白みそとんこつラーメンの詳細
濃厚白みそとんこつラーメン食べてみた
今回訪問したのは栃木県佐野市、国道50号バイパス沿いに店を構えるロードサイド店「山岡家栃木佐野店」。
もちろん今回の目的は期間限定メニュー。
そう『濃厚白みそとんこつラーメン』だ。
より美味しさを引き立てるベストなカスタマイズはシミュレーション済みだ。
あとは検証あるのみ。
濃厚白みそとんこつラーメン+海苔5枚+背脂変更+ライス
今回チョイスしたのは、濃厚白みそとんこつラーメンの麺固め、アブラ多め。
さらに追加で海苔5枚と背脂変更、そしてライスも忘れない。
スープに浮かぶ大量の背脂。
トッピングは肩ロースチャーシュー1枚、茹でキャベツ、糸唐辛子、きくらげ佃煮、メンマ、おろし生姜、海苔6枚(追加トッピング分5枚)。
背脂を追加しているもあるが、見た目は結構ガツンとしたいつものやつに見える。
レギュラーメニューの白味噌に赤味噌を加える特製味噌よりも、色味的にはマイルドな印象。
まずはスープからひとくち。
ガツンと来るとんこつに白味噌特有の甘い香り合わさる、芳醇なフレーバーが鼻腔を抜ける。
濃厚な白味噌の旨みと甘い余韻感じるコク感、そこに合わさるとんこつのガツンと来る旨み。
濃厚だけどまろやかで、追加の背脂でより一層コクとまろやかさが増し、濃密感あるとろりとした口当たりとコク深い味わいが完飲を誘う。
麺は特製中太麺。
もっちりしたコシある食感で、アブラ多めも手伝ってスープの絡み加減が抜群。
固めチョイスも正解か。
啜るたびに濃密な香り・味わいが広がり、旨さに自然と箸もすすむ。
チャーシューは定番のしっかり味染み感ある肩ロース。
甘めの味わいがクセある印象だが、今回に至っては親和性抜群。
キャベツはシャキシャキ、このスープとの親和性抜群どころか神レベルに合う。
このキャベツだったら無限に食べていられる。
食券購入時に一瞬「キャベツ」の存在に気づいて悩んだのだが、こんなことなら追加しておくんだったな。
海苔をスープに浸してクタクタになったらオンザライス。
からの海苔巻き。
スープのコク旨感に海苔の磯感の相乗効果でご飯がモリモリいける。
こんな味付け海苔があったら常備したい。
これだけボディー感強いスープだ、こういうアレンジにも負けないに違いない。
追い豆板醤&ニンニク海苔巻き。
ガツンと来る豆板醤の辛味と塩味、ニンニクのガツンとくる刺激的な味わい。
スープダクダクの海苔がまったく負けてない。
ならばスープの味変も試しみよう。
まずはおろし生姜をスープに溶かして食べてみる。
一気にコクが爆増し、生姜のさっぱりとしたアクセントもたまらない。
これは最初から混ぜてしまっても良かったかもしれない。
そして今度は残りのおろし生姜にニンニクを加えて味変。
スープのポテンシャルがひとつ上の次元に到達した。
コクも旨みもワンランクアップし、もう箸が止まらない。
麺を啜り、スープを頬張る、この無限ループにハマってしまって抜け出せない。
浸し海苔で巻いて麺啜れば、それはもう至高の領域。
さらに豆板醤と思うかもしれないが、辛味と塩味じゃなくてシンブルに辛味だけを追加が最適解。
卓上の一味唐辛子をブーストする。
白味噌の旨みやコクが引き立つ。
それと忘れていたが、キクラゲ佃煮のコリコリとした食感のアクセントも心地よい。
残った海苔でライスを堪能。
麺を啜りスープを味わい、スープの余韻に浸りつつすかさ麺を啜る。
そんなこんなで気づけばあっという間に完食ごちそうさま。
最後に
山岡家の期間限定「濃厚白みそとんこつラーメン」食べてみた。
濃厚でまろやかな白味噌ととんこつのコク深い旨みが後を引き、特製の中太麺との相性も抜群。
甘い余韻が完飲を誘い、思わずスープを飲み干してしまいそうになるヤミツキ感だ。
レギュラーメニューの特製味噌もコクのあるスープが人気だが、今回の限定のコク感は圧倒的。
特製味噌が好きな人には絶対刺さる味なので、是非一度味わってみてほしい。
