純米味噌ラーメンみそら堂で2024年10月より期間限定メニュー『京都・鬼脂味噌ラーメン』が販売中。
京都のソウルフード「背脂ラーメン」をィンスパイアした、みそら堂風にカスタマイズされた一杯。
京都産九条ネギ入れ放題が嬉しい。
今回はそんな『京都・鬼脂味噌ラーメン』を味わいにみそら堂に行ってみた。
みそら堂 京都・鬼油味噌ラーメン
味噌ラーメンをコンセプトに提供する純米味噌ラーメンみそら堂では、2024年10月からの期間限定メニュー『京都・鬼脂味噌ラーメン』を発売。
京都のソフルフード「背脂ラーメン」にインスパイアを受け誕生した一杯。
みそら堂名物の味噌ラーメンをベースにたっぷりの背脂をトッピング、さらに別添えの京都九条ネギが入れ放題。
背脂と九条ネギのハーモニー、味噌ラーメンとの一体感を感じることができる。
京都・鬼脂味噌ラーメンの詳細
京都・鬼脂味噌ラーメン食べてみた
訪問したのは栃木県佐野市にある純米味噌ラーメンみそら堂 佐野店。
2024年11月8日13時半ごろ、遅めの昼飯。
さっそく卓上のタブレットで注文を済ませ待つこと3分余り。
京都・鬼脂味噌ラーメン+麺大盛
今回チョイスしたのは、京都・鬼脂味噌ラーメン+麺大盛。
ラーメン提供後に自分で九条ネギをトッピングするのではなく、店員さんが「よいしょ」という掛け声とともにトッピングしてくれる。
止めるまでずっとトッピングしてくれるので、良いタイミングでストップをかけるスタイルだ。
ベースはチャーシュー、キャベツ・もやし・にんじん炒め、岩海苔、九条ネギ。
追加で5回の九条ネギ。
まずはスープからひとくち。
濃厚で香ばしい味噌の旨みガツンと感じ、たっぷりの背脂はサラリとクセなくコク深い味わい。
味噌と背脂の一体感も絶妙。
今度は九条ネギにスープをかけて食べてみよう。
シャキシャキ感強く、ピリッと辛い余韻感じる。
スープかけて食べると無限に食べられそうな位に旨い。
麺は中細で軽くウェーブがかかっている。
もっちりとした食感で、噛むほどに小麦の風味・甘味を感じる。
スープと背脂交わりトロミ感あり麺への絡みよく、啜るたびに香ばしい味噌の香りが広がる。
重量感があって満腹中枢刺激する食べ応えだ。
九条ネギや野菜炒めと一緒に食べるとより一層旨い。
シャキシャキ食感のアクセントも心地よい。
岩海苔と一緒に食べると、海苔の磯感相まって旨み引き立つ。
背脂との一体感も抜群。
チャーシューは薄めで大ぶり。
柔らかくサラリとした口当たりで、クセがなくていくらでも食えそう。
今度は卓上のおろしニンニクを加えて味変してみよう。
ニンニクの風味でコク旨感が爆増。
一気に完飲不可避な味わいに変化。
追いニンニクおすすめだ。
ネギ丼
今日はネギ尽くしとばかりに、ご飯ものでネギ丼も食べてみた。
塩ダレに和えた白髪ネギ、チャーシューがトッピング。
仕上げに黒胡椒が振られている。
シャキシャキの白髪ネギに塩ダレの塩味きいた香ばしい味わい。
黒胡椒のスパイス感も良いアクセントにきいている。
ここに背脂とニンニクたっぷりの味噌スープをかけてみる。
追いスープ正解の旨さ。
若干満腹感あったけど、これなら無限に食えそうだ。
最後に
みそら堂の限定メニュー「京都・鬼脂味噌ラーメン」食べてみた。
後乗せの九条ネギのエンタメ感が楽しい。
九条ネギと背脂、味噌の一体感抜群で、九条ネギもモリモリいける。
追いニンニクすると完飲不可避な旨さに進化。
カスタマイズ次第でまだまだ進化できるポテンシャルを秘めているので、是非自分好みにカスタマイズも楽しんでみてほしい。
