栃木市嘉右衛門町にある中華そば とちの葉で、夏季限定の完熟トマトの冷製中華そばを提供中。
鶏と水だけで丁寧に炊いたスープ、それを活かした淡麗系ラーメンが名物の中華そば とちの葉。
夏の今しか食べられない、夏野菜をふんだんに使用した淡麗系な一杯『完熟トマトの冷製中華そば』。
今回はそんな夏季限定メニューを味わいに中華そば とちの葉に行ってみた。
中華そば とちの葉 夏季限定 完熟トマトの冷製中華そば
今回訪問したのは栃木県栃木市嘉右衛門町、新栃木駅より1km。
伝統的建造物群保存地区に店を構える中華そばとちの葉。
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【栃木市嘉右衛門町】中華そば とちの葉。熟成醤油そば&本日のとちぎ和牛ごはん
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中華そば とちの葉では、2025年7月15日より1日10食限定で『完熟トマトの冷製中華そば』の提供を開始。
完熟トマトをメインに、とちの葉らしさを前面に出した中華そばに仕上げた一品。
透明なスープから想像もできない、トマトの風味と煮干しや昆布の出汁感きいた淡麗スープが特徴的な冷製ラーメンだ。
トマトの酸味と出汁感きいたさっぱりした味わい
これが今回味わう夏季限定メニュー『完熟トマトの冷製中華そば』+本日の特製別盛+本日のごはんもの『栃木和牛「ナカニク」の半生おにくごはん』。
トマトベースなのに赤くない。
いわゆる透明トマトスープ的なやつで、ジュース状にしたトマトを冷蔵庫で時間をかけて自重で濾したものだろうか。
トッピングはレアチャーシュー、鶏チャーシュー、スライスしたアボカド・ミニトマト・アーリーレッド、バジルの葉が添えられている。
まずはスープからひとくち。
ほんのり赤みを帯びた透明なスープ。
口に含むとフレッシュで爽やかなトマトの香りが広がる。
トマトの酸味と煮干しや昆布の出汁感じ、絶妙な塩気が旨みを引き立てる。
すっきり淡麗だけど、澄んだスープからは想像もできない濃厚な旨みを感じる。
麺は冷製スープバスタを彷彿させる極細ストレート。
冷水で〆られた麺はコシのあるプリバツ食感で、なめらかで喉越しのよい口当たり。
レアチャーシューはシルキーな口当たりで、あっさりスープとの相性も抜群。
鶏チャーシューはなめらかな口当たりで、濃厚な鶏の旨みを感じる。
アーリーレッドはシャキシャキで、甘味があってスープのコク感引き立つ。
トマトは甘味があり、ほどよい酸味が良いアクセントにきいている。
アボカドのクリーミーで濃厚な口当たりも面白い。
バジル添えると爽やかな香りのアクセント際立つ。
完飲しても罪悪感が仕事しない。
見た目もオシャレ感あり、あっさりヘルシーで夏バテ気味でもスルスルいけそうな一杯だ。
ごはんものも絶対食べとけ！旨すぎて無限に食える
メインにばかり目がいくけれど、実は実力派のごはんもの。
本日のごはんものは、栃木和牛「ナカニク」の半生おにくごはん。
和牛の希少部位「ナカニク」を半生に仕上げたローストビーフ丼。
ちなみに
ナカニクは後脚外側の筋肉にあたるソトモモ、その中でさらに外側に位置する筋肉がナカニク。
最も運動量の多い筋肉なので、やや硬めな肉質ながらほぼ脂が入らず赤身の濃密な旨みを感じられる。
ご飯を包み込む和牛ソトモモのレアチャーシュー、中央には卵黄。
傍らには飾りネギが添えられている。
味付けはシャリアピンソース。
さっそくひとくち。
シルキーな口当たりで、もっちりと弾力感じる肉感。
あっさりとしつつも旨みが濃厚で、濃密な黄身絡めるとコクと旨みが引き立つ。
シャリアピンソースの玉ねぎの甘みとコク、醤油のコク相まってより一層旨みが際立ち後を引く旨さ。
最後に
栃木県栃木市にある中華そば とちの葉で夏季限定メニューの完熟トマトの冷製中華そば食べてみた。
見た目も鮮やかで透明なトマトスープがインパクトある。
あっさりさっぱりとして旨み濃厚で、食欲の落ちる夏場にもスルスルいける一杯。
1日10食限定なので、気になる人は早めの時間の訪問がおすすめだ。
