栃木県佐野市にあるラーメン山岡家佐野店。
家系風なラーメンを看板メニューとする人気ラーメンチェーン。
豚骨100％のガツンとくるクセのあるスープが特徴で、資本系でありながら各店手作りにこだわる本物志向なところも人気の秘訣。
8月の期間限定『旨辛とんこつラーメン』が登場したというので、さっそくその一杯を味わいにラーメン山岡家佐野店に行ってみた。
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ラーメン山岡家佐野店
今回訪問したのは栃木県佐野市越名町、国道50号線沿いに店を構えるロードサイド店ラーメン山岡家佐野店。
ラーメン山岡家は茨城県牛久市発祥のラーメン店で、鶏ガラや鶏油不使用の豚骨100%のスープを使用する家系風なラーメン店。
各店舗で3日かけて炊いた本物の豚骨スープを使用、スープに合うように開発された小麦香る低加水の非熟成ストレート太麺が特徴。
チャーシューも各店舗での手作りにこだわり、具材に使用されるネギも自社農場で栽培するというこだわり。
資本系チェーン店ではセントラルキッチン制が主流な中で、あえて手間暇かけるこだわりこそが手作りの味を生みそれこそが人気チェーン店に至った秘訣といえる。
期間限定旨辛とんこつラーメン
2024年8月1日9時より期間限定の旨辛とんこつラーメンが販売開始。
暑い夏に食べたくなるピリ辛な一杯。
醤油ベースの特製旨辛スープにニラと韓国唐辛子たっぷり敷き詰めた、ビジュアルはやばそうだが辛さが苦手な人でも楽しめるピリ辛味に仕上がっているそう。
詳細
- 旨辛とんこつラーメン 930円
- 半ライスセット 1,060円
- 特製餃子セット 1,270円
駐車場
駐車場は店舗正面と東側に25台、裏手に大型駐車可能なスペース9台分あり。
50号バイパス沿いと裏手南側の2箇所に出入り口あり。
ラーメン山岡家佐野店の店内
お店のカラーである赤を主張した横長な店内。
左手手前にタッチパネル式の券売機が2台設置されている。
詳細
- 1000円〜10000円紙幣まで使用可
- 新紙幣非対応※両替可
- 現金、カード、QR決済、交通系など各種電子マネー使用可
券売機付近にゴミ箱あり。
店内正面に厨房があり、その手前にカウンター席が15席。
左手に4人掛けのボックス席が3卓、座敷席が3卓あり。
卓上調味料は、胡椒、一味唐辛子、醤油、酢、ラー油、にんにく、豆板醤。
ラーメン山岡家佐野店のメニュー
メニュー
レギュラー
麺量 大盛＋200円、中盛＋140円
醤油
-
- 醤油ラーメン 690円
- 醤油つけ麺 840円
- 醤油ネギラーメン 840円
- 醤油ピリ辛ネギラーメン 840円
- 醤油チャーシュー麺 970円
- 醤油ネギチャーシュー麺 1,120円
- 味噌ラーメン 690円
味噌
- 味噌ラーメン 690円
- 味噌つけ麺 840円
- 味噌ネギラーメン 840円
- 味噌ピリ辛ネギラーメン 840円
- 味噌チャーシュー麺 940円
- 味噌ネギチャーシュー麺 1,120円
塩
- 塩ラーメン 690円
- 塩ネギラーメン 840円
- 塩ピリ辛ネギラーメン 840円
- 塩チャーシュー麺 970円
- 塩ネギチャーシュー麺 1,120円
特製味噌
- 特製味噌ラーメン 820円
- 特製味噌ネギラーメン 970円
- 特製味噌チャーシュー麺 1,100円
- 特製味噌ネギチャーシュー麺 1,250円
辛味噌
- 辛味噌ラーメン 820円
- 辛味噌つけ麺 970円
- 辛味噌ネギラーメン 970円
- 辛味噌チャーシュー麺 1,100円
- 辛味噌ネギチャーシュー麺 1,250円
スペシャル
- プレミアム醤油とんこつ(東北・新潟地区・北陸地区限定) 930円
- プレミアム塩とんこつ 930円
- ウルトラ激辛ラーメン 960円
朝・ランチ限定
セット
平日(月〜金)の11:00-14:00
- サービスAセット 醤油・味噌・塩 810円/特製味噌・辛味噌 940円
チャーシュー丼、ねぎマヨチャーシュー丼、コロチャーシュー丼、ライス、玉子かけご飯から1品のセット - サービスBセット 醤油・味噌・塩 910円/特製味噌・辛味噌 1,040円
特製ギョーザと半ライスのセット - サービスCセット 醤油・味噌・塩 1,010円/特製味噌・辛味噌 1,140円
特製ギョーザとチャーシュー丼、ねぎマヨチャーシュー丼、コロチャーシュー丼、玉子かけご飯から1品のセット - 土日祝限定 特製餃子とライス 450円
朝メニュー
5:00-11:00までの時間限定
- 朝ラーメン 530円
- 替玉1玉(朝ラーメン専用) 100円
- 替玉0.5玉(朝ラーメン専用) 50円
キッズ
販売していない店舗あり
- お子様SET(醤油・味噌・塩) 490円
- お子様ラーメン(醤油・味噌・塩) 290円
サイド
- コロチャーシュー丼 350円
- チャーシュー丼 350円
- ネギマヨチャーシュー丼 350円
- チャーハン 350円
- 玉子かけご飯 310円
- ライス 190円
- 半ライス 140円
- 特製ギョーザ 350円
トッピング
- チャーシュー5枚 350円
- コロチャーシュー15個 350円
- コロチャーシュー 6個 140円
- 味付玉子 140円
- メンマ 140円
- 穂先メンマ 140円
- 薬味ネギ 140円
- ホウレン草 140円
- 青ネギ 80円
- 白髪ネギ 160円
- もやし 140円
- 海苔5枚 140円
- 黒ばら海苔 140円
- コーン 80円
- バター 80円
- 紅生姜 30円
- 彩り梅 50円
- 背脂変更 80円
ドリンク
一部販売していないものあり
- ソフトドリンク 180円
- メロンソーダ 180円
- 食事の脂にこの1本 180円
- レモンサワー/ハイボール 490円
- 生ビール 600円
- 瓶ビール 600円
- ノンアルコールビール 350円
テイクアウト
- 新乾麺(醤油) 380円
- 冷凍餃子1パック 370円
- 冷凍餃子5パック 1,750円
※税込
カスタマイズ
利用方法
- 券売機で食券を購入
- 空いている席に座る
満席の場合は店内左奥に待ち席あり - 店員さんに食券を渡しカスタマイズなどをコール
- 7〜9分ほどで提供※平常時
- 食後はティッシュを券売機付近のゴミ箱に捨てて撤収
ラーメン山岡家佐野店行ってみた
訪問したのは2024年8月23日の昼時。
先客は6組8名ほどで後客多数。
店内で炊く豚骨スープ由来の独特の豚臭さ漂う。
初訪問では抵抗感あってもう無理となりがちな人が多いが、これが何度も通っていると慣れてくるもので、それがないと山岡家じゃないとさえ思えてくる。
食券を購入しカウンター左に陣取るも、運悪くエアコン故障ぎみらしく厨房出入り口からの熱を感じてなかなかホット。
旨辛とんこつラーメン
今回チョイスしたのは旨辛とんこつラーメン+海苔5枚+チャーシュー5枚。
麺かため、あぶら多めにカスタマイズ。
トッピングはもやし、たまねぎ、少量の紅生姜、コロチャーシュー、ニラ、粗く挽いた唐辛子が少々。
さらに追加のチャーシューと海苔。
まずはスープをひとくち。
豚骨の濃厚な旨みとたっぷりのあぶらがまろやかで、醤油のコクと甘みがきいている。
豚の臭うま感がきわだつ。
それでは麺をいただこう。
ストレートの太麺タイプで、ラード多めカスタマイズでオイリー感強いのでスープがよく絡む。
辛くないので勢いよく啜っても大丈夫だ。
かためチョイスでプリモチ食感の噛むほどに小麦香る。
辛味が少なく甘みや旨みのある韓国唐辛子だから辛さは気にならず、辛いものが得意ではない人でも全然余裕でいけると思う。
ニラとの相性も良い。
コロチャーシューはジューシーで程よく柔らか。
山岡家秘伝のタレで漬け込んだ甘みのある味付け。
肩ロースチャーシューはしっとり柔らかくジューシーで、タレの甘みもよりきわだつ。
ノーマルの味を堪能したので、ここからカスタマイズタイムだ。
デフォルトでも塩気はしっかりきいているので豆板醤より一味唐辛子が正解だろう。
今回はニンニクと一味唐辛子をブースト。
※最終的にニンニク4杯、唐辛子10振りで好みの味わいになった。
まずは赤みを帯びた色に変化したスープをひとくち。
唐辛子のピリッとした辛さがガツンと感じられ、ニンニクの風味がスープの旨みを引き立てる。
麺にも唐辛子が絡みつく。
シャキシャキもやしに玉ねぎの甘みのアクセントもなかなかいい。
そして紅生姜、これがとても良い仕事している。
メニュー画像通りの量じゃなかったのが悔やまれる。
ライスはデフォルト
山岡家にきたらライスは外せない。
半ライスセットもあったけど、普通のライスを追加。
スープしっかり絡めたチャーシューは最高のおかず。
スープひたひたにした海苔も間違いない。
おすすめのカスタマイズは、甘みのあるチャーシューに豆板醤半量にニンニク半量、一味唐辛子ひとふり、これでチャーシューが格段に旨くなる。
これだけでご飯3杯はいける自信ある。
思わずライス追加しそうになるも、なんとか我慢してごちそうさま。
そして最後に飲み干すキンキンに冷えた水がうまい。
最後に
栃木県佐野市にあるラーメン山岡家佐野店で夏季限定の旨辛とんこつラーメン食べてみた。
旨辛スープも全然辛くなく、唐辛子もメニューほどではなく意外と控えめなので辛いの苦手な人でも大丈夫だ。
お店によって違いがあるかもしれないが、気になる人は恐れずにチャレンジしてみてほしい。
