栃木県佐野市にあるHIRAWAフォー。
佐野ラーメンの街で本格的なベトナム料理が味わえるレアなお店。
ベトナム人シェフの作る、ベトナム南部の少し甘めな味付けが特徴的な料理の数々。
フォーや生春巻き、最近日本でも人気のバインミーなどもありあれもこれも食べたくなる。
今回はそんなHIRAWAフォーに行ってみた。
目次(タップできる)
HIRAWAフォー
今回訪問したのは栃木県佐野市堀米町、東武佐野線堀米駅より徒歩8分にあるHIRAWAフォー。
2023年4月25日創業のベトナム料理店。
ベトナム人女性シェフのつくる本格的なベトナム料理が味わえる、佐野ラーメンの街 佐野市ではレアなお店。
ベトナム料理をなるべくリーズナブルな値段で楽しんで欲しいという想いから、できるだけ手作りにこだわっているそう。
おもにベトナム南部の少し甘みのきいた味付けが特徴。
種類も馴染み深いフォー(牛肉・鶏肉の2種類)や生春巻きから、最近日本でも話題のバインミー(ベトナムのサンドイッチ)など色々。※日替わりメニュー含む
駐車場
駐車場は店舗前に7台駐車可能。
入り口は道路沿い東側のみ。
HIRAWAフォーの店内
白を基調とした清潔感ある店内、いたる所にベトナムさしら感じる装飾が施されている。
奥側に厨房があり、その手前にカウンター席が4席。
4人掛けのテーブル席が4卓、2人掛けのテーブル席が1卓。
卓上調味料は、塩胡椒・醤油・チンスー(ベトナム産チリソース)・ヌクチャム。
HIRAWAフォーのメニュー
タップ拡大可
利用方法
- 空いてる席に座る
- 注文が決まったらボタンで呼び口頭注文
フォーを注文の際にはパクチーが大丈夫か聞かれるので苦手な人は外してもらうことも可 - 食後は厨房右手のレジで精算し撤収
HIRAWAフォー行ってみた
訪問したのは2024年8月20日の昼時。
先客、後客ともに無しの貸切状態だ。
店員さんは2名、どちらも片言っぽいのでベトナムの方のようだ。
本場の人が作るベトナム料理とか期待しかない。
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さっそくメニュー表を確認すると、日替わりメニューだがバインミーなど気になるメニューが多い。
今回はレギュラーメニューからチョイス。
生ジュース・ミックス
まずは一緒に注文した生ジュースのミックスから提供。
りんごとオレンジ、人参にパイナップルの生ジュース。
パイナップルの南国の香りただよう。
オレンジの果汁感しっかりで、にんじんのコク深い甘みとりんごのすっきりとした甘み絡み合う味わいだ。
ほんのり果肉感残る口当たり。
スペシャルフォー生春巻きセット
今回チョイスしたのは、牛肉フォーからスペシャルフォー生春巻きセット。
牛肉フォーに生春巻きのセット。
牛肉フォー(フォーボー)の具材は。、薄切りの牛肉たっぷりにスライス玉ねぎ、もやし、小ネギ、パクチー。
海老の生春巻きに、大根とニンジンもきゅうりの飾り切りが添えられている。
この特徴的な映え感は生春巻きならでは。
デザートにオレンジ、生春巻きのソースにはベトナム南部ならではのピーナッツソース。
それではさっそくスープからひとくち。
透明度のあるスープに牛肉のクリアな脂が浮かぶ。
牛骨の旨み溶け出す出汁感に、ヌクマムの旨みに香味野菜合わさるあっさりすっきりとした口当たり。
程よい塩気に香味野菜の甘みの余韻も引き立つ。
フォーはプルンとして程よく柔らかな独特の食感と喉越し感が心地よい。
スープとの相性も抜群で、優しい味わいが染み渡る。
スープを吸った牛肉は、柔らかくホロホロで噛むたびに肉の旨みがあふれだす。
やはり本場、パクチーとの相性も抜群で、独特の風味がスープと絶妙にマッチする。
これはパクチー無しでは語れない味だな。
生春巻きも食べてみよう。
まずはオーソドックスにピーナッツソースで。
もちトロとした生春巻きの食感にプリプリの海老、野菜のシャキシャキとした食感のアクセントがいい。
ピーナッツソースは濃厚でガツンとくるピーナッツバターのコクと甘み、ヌクマムの風味もきいているようだ。
ほんのりナッツ香ばしいアクセントがコク感を引き立てる。
今度はチンスーをかけて味わってみよう。
ピリッとした唐辛子の辛さとほどよい酸味がきいていてほんのり甘みのアクセントきいたコクのある味わい。
生春巻きにかけてもいいけど、ヌクチャムをフォーに加えて味変してみた。
ひとすくいだけいれたが、結構しっかりと唐辛子感ある。
ほどよく酸味がきいていて、いい仕事しているじゃないか。
思わずラーメン食べてる感覚で器に口をつけそうになるも、郷に入っては郷に従え、口をつけるのは下品になるのでレンゲで味わいごちそうさま。
最後に
栃木県佐野市のHIRAWAフォーに行ってみた。
本場ベトナム料理の味わえるお店が佐野市にあるなんて、まだまだリサーチ不足だな。
なんて思いながら味わってみた。
牛骨の出汁きいたスープがさっぱりとして身体に染みる。
フォーならではの独特の食感と喉越し感もたまらない。
ベトナム南部の甘みきいた味付けのソースで味わう生春巻きもなかなかいい。
曜日限定のメニューもあるので、これはいづれ再訪しなくてはなるまい。
