愛知県名古屋市にあるらぁ麺や 汐そば雫。
ミシュランプレート獲得の名古屋のラーメン界を牽引する人気店。
天然素材にこだわり、名古屋コーチンなど地鶏をベースに魚介を合わせた絶品スープがクセになる汐そばが名物。
今回はそんならぁ麺や 汐そば雫に行ってみた。
らぁ麺や 汐そば雫
今回訪問したのは愛知県名古屋市瑞穂区、地下鉄名城線 妙音通駅「1番出口」より徒歩12分にある『らぁ麺や 汐そば雫』。
2013年7月31日に創業のお店で、天然素材にこだわり、名古屋コーチンなど地鶏をベースに魚介を合わせたマイルドかつ旨み濃厚な絶品スープがクセになる『汐そば』を名物とする行列のできる人気店。
ミシュランプレート(星には至らないがミシュランの基準を満たしているお店)を獲得し、グルメサイトでも名店の称号を数多く獲得する名古屋市のラーメン界を牽引するお店。
駐車場
駐車場は店舗前に2台、道を挟んだ向かいの砂利の駐車場に4台駐車可能。
らぁ麺や 汐そば雫の店内
奥行きのあるこぢんまりとした店内。
左手手前に小上がりがあり2人掛けのテーブル席が1卓(※基本カウンターのみな様子)。
厨房前にカウンター席が8席。
小上がり横にセルフの給水機あり。
卓上調味料は、黒胡椒・ガラムマサラ・七味・甘酢・辣油。
店内入ってすぐの右手に券売機あり。
詳細
- 現金のみ対応
- 10000円紙幣まで使用可能
らぁ麺や 汐そば雫のメニュー
利用方法
- 券売機で食券を購入し店員さんに手渡す
- 先頭看板の前から順番に並ぶ※中待ちスペースなし
- 呼ばれたら店内案内された席に座る
- およそ5分ほどで提供
- 食後は使用した紙ナプキンはゴミ箱へ捨て撤収
備考
- 代表待ち禁止
- グループ来店時は全員揃ってから並ぶ
- 店内が狭いため車椅子・ベビーカーの入店は控える
- ゴミは持ち帰る
- 決められた駐車場・駐輪場以外の駐車禁止
- 厨房内や厨房が映るような撮影禁止
記事内に掲載の全ての情報は訪問時点のものです。
最新の情報を保証するものではありません。
らぁ麺や 汐そば雫行ってみた
訪問したのは2024年9月30日(月)12時半ごろ。
外待ち5名、食券を購入して店員さん手渡したら最後尾に並ぶ。
10分ほどで店内へ案内される。
肉汐そば
今回チョイスしたのは、肉汐そば。
トッピングは、豚肩ロース4枚、豚バラレア2枚、鶏チャーシュー2枚と肉汐そばの看板に偽りなしなボリューム感。
その他メンマ、ネギ。
まずはスープをひとくち。
飴色のスープに鶏油輝く。
口に含むと鰹節の風味感じ、濃厚でクセのない鶏のコクと旨みが広がる。
後から感じる煮干し由来と思われるビターな風味に深み増し、非常にコク深く甘い余韻感じる口当たり。
それでいてマイルドな味わいで完飲を誘う。
麺は中細ストレート、もっちりとした食感で喉越し感も良い。
噛むほどに小麦の風味感じ、スープとの一体感も抜群。
啜るたびに魚介の香りが鼻腔をぬけ、口腔内に鶏の旨み広がる。
豚バラは低温調理のレアチャーで、ほんのり野生的なところも感じるが、シルキーでさらりとた口当たりで上品な味わい。
肩ロースは、しっかりとした弾力ある噛み応えで、薫香のような芳醇な香りが鼻腔をぬける。
噛むほどに旨みがあふれるこだわり感じる一品。
鶏チャーシューは独特のクセ感のある仕上がり。
しっとり柔らかであっさりとした味わい。
メンマはやわサク。
スープがマイルドかつ濃厚コク旨なので、我慢できずに完飲ごちそうさま。
最後に
愛知県名古屋市にあるらぁ麺や 汐そば雫に行ってみた。
地鶏ベースに魚介の旨みがきいたこだわりのスープは、濃厚コク深くそれでいてマイルドで完飲誘う。
ミシュランプレート獲得店かつグルメサイトで多数の称号を獲得している人気店。
名古屋に来た際にはご当地グルメだけでなく、たまにはラーメンという選択肢もどう?