ラーメン山岡家のウルトラ激辛ラーメンを知っているだろうか？
29種類にもおよぶバリエーションに富んだレギュラーメニューは、山岡家自慢のポイントのひとつ。
創業より25年以上受け継がれる伝統の「醤油」、コクとキレが決め手の「味噌」、深みのある「塩」、濃厚白味噌をブレンドした「特製味噌」、旨みと辛さの一体感ある「辛味噌」の5系統。
ここに限定メニューが加わるわけだが、そんな限定メニューからレギュラー化した選ばれし伝説の限定「スペシャル」存在する。
いづれも伝説と謳うだけある人気の一杯ばかりだが、今回はそのひとつ『ウルトラ激辛ラーメン』を食べてみた。
山岡家 ウルトラ激辛ラーメン
今回訪問したのは栃木県佐野市にある山岡家栃木佐野店。
-
-
【栃木佐野】ラーメン山岡家佐野店。8月の期間限定 旨辛とんこつラーメン
続きを見る
もちろん今回の目的は『ウルトラ激辛ラーメン』。
ウルトラ激辛ラーメンが誕生したのは、2019年6月21日(〜9月30日)のこと。
真夏の激辛フェアと称し「地獄の激辛」の異名をもつメニューとして登場、同時発売した「激辛ラーメン」の3倍辛いという衝撃的な一杯だった。
オリジナルの豚骨の旨み効かせた味噌スープにハバネロエキス、赤唐辛子を加えた特製激辛スパイスを合わせた規格外の刺激的な地獄の辛さを堪能できる一杯。
当時は1杯完食完飲するごとに特製の缶バッチがもらえ、8杯完食で各店舗10枚限りの「地獄の激辛タオル」と交換してもらえるということでファンの間で賑わっていた。
そしてイベント終了後の2019年10月1日より「ウルトラ激辛ラーメン」はレギュラー化を果たすこととなる。
ウルトラ激辛ラーメンの詳細
ウルトラ激辛ラーメンカタメオオメ背脂変更黒バラ海苔
今回訪問したのは栃木県佐野市にあるラーメン山岡家佐野店。
さっそく券売機で食券を購入。
女性店員さんが驚いている様子だったけどきっと気のせいだと思いつつ、カタメオオメをコールして待つこと7分あまり。
今回チョイスしたのは、ウルトラ激辛ラーメンの背脂変更+黒バラ海苔。
トッピングは大量の辛ネギ、青ネギ、刻みタマネギ、味付玉子、チャーシュー。
追加の黒バラ海苔。
そして追加のライス付き。
限定時代には赤唐辛子の粉末がスープと分離し大量に浮かぶイメージだったが、背脂変更のおかげかスープとの一体感がある。
まずはスープをひとくち味わってみよう。
豚骨の旨味きかせた味噌スープをベースに、ハバネロエキスと赤唐辛子あわせた特製激辛スパイス合わさるスープ。
赤みを帯びたスープに粗みじんな赤唐辛子が浮かぶ。
背脂変更のアブラオオメチョイスなので背脂もたっぷりだ。
まさにウルトラ激辛の名に恥じない、ガツンとくるキレある即効性の唐辛子の辛味。
辛さの奥にある濃厚な豚骨の旨味と背脂のコク甘み相まって若干マイルドな味わいに。
レギュラーに辛味噌があるが、それとは辛さの次元が違うので辛さに耐性ない人は要注意だ。
それでは本番、意を決して一気に麺をすする！
スープの絡み抜群で、ビリリとした刺激が喉に突き刺さる。
でも本当にやばい辛さではなく、普通にいけるレベルだ。
チャーシューはジューシーで甘みが引き立つ。
辛ネギと一緒に食べると辛さがより際立つ。
ジャキジャキとした食感のアクセントも心地よい。
そして無性にご飯が欲しくなる。
ご飯がモリモリいける。
具材に麺、スープにいたるまですべてが最高のおかずだ。
箸休めの味付玉子は癒し。
今度は備え付けのニンニクをブースト。
コクと旨味が増してヤミツキ感のある味わいに。
スープヒタヒタの黒バラ海苔と食べれば、海苔の磯感で味に深みが増す。
極限まで吸収しているので、スープの風味もより感じることができる。
そして今日イチ最強のご飯のおかず。
完飲はできなかったが、完食ごちそうさま。
最後に
ラーメン山岡家のレギュラーのスペシャルメニューの一つウルトラ激辛ラーメン食べてみた。
辛さは一般人の耐えうる辛さを凌駕したガチの激辛仕様。
背脂カスタマイズにより赤唐辛子の一体感が増しておすすめだ。
無性にご飯がすすむ一杯なので、ライス追加はマスト。
もう一度言うが、マジで一般人の耐えうる辛さではないので、辛さに自信のある人だけチャレンジしてほしい。
