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【栃木市】めんや天夢のお土産和え玉【黒】。そのまま食べてもアレンジしても食べ方無限大

2024-09-09

栃木県栃木市にあるニボラーの聖地めんや天夢。

煮干しをメインにした一杯を看板メニューにするラーメン店。
店内での飲食もいいが、実はお土産メニューが充実していて、家ラーやアレンジにもオススメ。

今回はそんなめんや天夢でお土産和え玉【黒】を手に入れたのでアレンジしてみた。

めんや天夢のお土産和え玉【黒】

これがめんや天夢の種類豊富なお土産メニューのひとつ『和え玉【黒】』。

めんや天夢の店内でも味わえる、6種類ある和え玉メニューのひとつ。
煮干し油とカエシで麺を味わうことができる、1番王道の味。

店舗詳細
【栃木県栃木市】めんや天夢。濃厚煮干がクセになる!ヤバニボ山椒 煮干し愛ダブル

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お店で提供している和え玉の生麺が5玉。

煮干し粉がたっぷりと付いてくる。

右が特製のカエシ、左が煮干し油だ。

作り方などの詳細付きなので、初めての人でも安心だ。

基本の作り方

基本の作り方はとても簡単。

  1. まずはじめに油を必要量だけ小鉢に移し、麺茹での鍋近くに置いて温めておく。
  2. たっぷりの沸騰したお湯で麺を37秒茹で、よく湯切りしておく。
  3. 麺を器に移して、温めておいてた油を絡め、次にカエシを加えて絡める。
  4. 煮干し粉を適量、具材をのせたら完成。
  5. よく混ぜていただく。

冷やし天夢の和え玉

今回用意した材料はこんな感じ。

レシピ

  • 麺 1玉
  • 煮干し油 大さじ1
  • カエシ 大さじ1
  • 煮干し粉 小さじ1
  • 紫玉ねぎ(粗みじん) 1/8玉
  • レモン 1/4カット
  • 小ネギ 適量
  • カイワレ 適量
  • 味玉 1個
  • 鶏チャーシュー 1枚
  • 煮干し 1本

今回は麺茹でを規定より30秒長くし、氷水でよく揉んだら水気を切っておく。
玉ねぎはカットしたら水にさらして辛味を抜いておく。
器に盛り付けて煮干し油とカエシを和えたら、具材を盛り付け完成。

これが完成した冷やし天夢の和え玉。

さっそく具材を和えていただこう。

煮干しの旨みがガツンとくる。
冷水で〆てあるので、ひんやり涼しくて夏バテ気味で食欲が落ちる時でも食べられそう。

プリパツな食感も心地よい。

今度はここにレモンを絞って食べてみる。

レモンの酸味で一気に爽やかになり、さっぱりとして食べやすい。

おまけの煮干しがビターなアクセントにきいていて、旨みが引き立つ。

鶏チャーシューもあっさりとしていい。

セブンの味玉も安定の旨さ。

たいちょー
たいちょー
作るの面倒な時に重宝する

TKM風和え玉

やはりこれも鉄板、TKM風和え玉。

レシピ

  • 麺 1玉
  • 煮干し油 大さじ1
  • カエシ 大さじ1
  • 煮干し粉 小さじ1
  • 紫玉ねぎ(粗みじん) 1/8玉
  • レモン 1/4カット
  • 小ネギ 適量
  • カイワレ 適量
  • 鶏チャーシュー 2枚
  • 鰹節 1/2袋
  • 卵黄 1個

規定通りに作って、具材をトッピングすれば完成。

これがTKM風和え玉。
もう勝利の予感しかしない。

さっそく具材を絡めていただこう。

プリパツ食感に全粒粉の香ばしい風味が引き立つ。
煮干しの旨みをカエシが引き立て、卵黄の濃厚なコクも相まってほんのり甘い余韻があとを引く。

鰹節の風味もよい仕事している。

ここにレモンを絞ってみよう。

鰹節の風味が爆発的にきわ立つ。
レモンの爽やかなアクセントも絶妙。

レモンと鰹節の風味を纏った鶏チャーシューがまた抜群に旨い。

ごちそうさまでした。

G系辛まぜそば風和え玉

3品目のアレンジはG系辛まぜそば風和え玉。

レシピ

  • 麺 2玉
  • 煮干し油 小さじ2
  • カエシ 大さじ2
  • 煮干し粉 大さじ1
  • 紫玉ねぎ(粗みじん) 1/4玉
  • 背脂ニンニク醤油味 1袋
  • 辛辛魚の辛魚粉 1袋(内袋)
  • これぞ豚っ! 1袋
  • 岩のり 適量

背脂ニンニク醤油味は今は容器タイプが主流。
辛辛魚の辛魚粉はウエルシアで調達、これぞ豚っ!はセブンイレブンで購入可能だ。

【セブンイレブン】これぞ豚っ!ニンニク醤油きいたチャーシューが無限の可能性秘めていてアレンジ捗る
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規定通り麺茹でて調理する。
玉ねぎは水にさらして辛味を抜いておく。
辛辛魚の粉と煮干し粉をしっかり混ぜ合わせておく。

あとは丼に盛り付けるだけ。

完成したのがこれだ。

たいちょー
たいちょー
何か物足りない気がしていたが、卵黄をトッピングするのを忘れていた

さっそくまぜまぜしていただこう。

たいちょー
たいちょー
うーんクドい

麺量的にはいいけど、太麺と細麺・麺のパンチでここまで違うか。
やはりまぜそばに太麺を使用するには、それ相応の理由がちゃんとあるんだなぁ。

まぁ味的には悪くはない。
辛辛魚の魚粉の旨みに煮干し粉の旨み融合した濃厚な味わいに、超オイリーな風味がガツンとくる。

辛辛魚煮干し粉絡んだチャーシューも旨い。

でもこのクドさだけは如何ともし難い。
カエシと煮干し油は半量で十分かもしれない。

また機会があったらブラッシュアップしてみよう。

最後に

めんや天夢のお土産和え玉【黒】でアレンジ和え玉作ってみた。

麺をキンキンに〆て冷やしというのもアリだが、結論から言えばTKMの優勝。

トッピング次第で無限の可能性のある一品、ゲットしたさいには是非アレンジに挑戦してみてほしい。
もちろんそのまま食べてもいいよ?

めんや天夢へのアクセス・店舗詳細

店名   めんや天夢
住所   栃木県栃木市沼和田町11-20
電話番号   不明
営業時間   11:30~14:30(LO)/17:30~20:30(LO)
定休日   日・月曜の夜、木・金・第一日曜終日
お支払い   現金
注文方法   券売機※並ぶ前に購入
駐車場   40台
アクセス   車:東北道「栃木インター」より4.9km(10分)
電車:東武日光線・両毛線栃木駅「南口」より400m(徒歩5分)
SNS   X(@menya_tenmu)/Instagram(@menya.tenmu)

たいちょー

栃木で活動する雑記ブロガー。 栃木県をメインに全国の美味しいグルメを食べて、お店や料理の情報を中心に紹介。ラーメンネタ率が非常に高めです。

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